兵庫・岡本『ねずみのシュークリーム』～ラトリエ・ドゥ・マッサ（2018/2/27）

2018年2月27日の『ちちんぷいぷい』”とっておきスイーツ”で紹介された『ラトリエ・ドゥ・マッサ』の「ねずみのシュークリーム」。詳しい情報はこちら！

ラトリエ・ドゥ・マッサ「ねずみのシュークリーム」

今日の「とっておきスイーツ」で三戸なつめちゃんが紹介したのは【ねずみのシュークリーム】。

神戸・岡本にある有名パティスリー。

パリの街角で見られるようなオシャレなお店ですね♪ フランスのアパートをイメージされたそうです。

（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280105/28029039/）

オーナーでありパティシエの上田真嗣シェフは日本におけるフランス菓子発祥のお店「ルコント」（東京・青山）で5年半勤務された後、渡仏。

フランスの名店「ローラン・デュシェーヌ」「ブイエ」や、1792年創業のパリの三つ星レストラン「ルドワイヤン」などで修業し、パリの老舗「ラデュレ」では部門責任者を担当されました。

そして2011年3月に神戸・岡本に『ラトリエ・ドゥ・マッサ』をオープン。

（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280105/28029039/）

伝統フランス菓子をはじめ、斬新な創作スイーツを巧みに生み出すフランス菓子文化の担い手として活躍中のパティシエです。
 

今日紹介されたのは、上田シェフが師と仰ぐフランス菓子の草分け、アンドレ・ルコント氏が考案したという「ねずみのシュークリーム（スウリールコント）」。

フランスでは「ねずみ」幸せを運ぶ動物とされているんだそうです♪

（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280105/28029039/）

塩っけの効いたシュー皮にカスタードクリームをたっぷり詰めています♪

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
出演者：山本浩之 大吉洋平 トミーズ健 ロザン宇治原 ロザン菅 沢松奈生子 磯田道史 立岩陽一郎 西靖 松川浩子 大畑大介 三戸なつめ 近藤夏子 他