2018年1月17日放送の『水野真紀の魔法のレストランＲ』は料理雑学バトル『ロザン宇治原vs三つ星料理人～大阪編』。その中で紹介されたのが三つ星料理人がプライベートで通う名店！ 2カ月先でも予約が取れない中華!?星付きシェフがこぞっていく豚料理店!?大阪で一番1番美味しい粉もん店!? 紹介されたお店はこちら！
ミシュラン三つ星料理人が通う店
料理雑学バトル第9弾！今回は『ロザン宇治原 vs 三つ星料理人～大阪編～』！
バトルに参加するのは「柏屋」松尾英明さん＆「弧柳」松尾慎太郎さん。２店ともミシュランガイドで三つ星を獲得しています♪
今回は雑学バトルの舞台として、シェフお二人がプライベートで通う名店を紹介してくれました。
ミシュランガイドで8年連続三つ星★★★の大阪・吹田「柏屋」二代目店主・松尾英明さんが教えてくれた「店主がストイックすぎる中国料理店」。松尾さんが通い出して10年以上になるんだとか。
■ 一碗水（イーワンスイ）（大阪・堺筋本町）
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27006143/）
カウンター12席の予約は2カ月先まで満席！
（出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270106/27006143/）
夜は月替わりのコースのみ
●豆苗と季節の根菜 上海蟹みそあんかけ 1人前3000円
※月替わりコースとは別メニュー・要予約
●皮付き豚バラ肉の山珍海味詰め 1人前4000円
※注文は4人前～、要予約
豚バラ肉の中には牡蠣やナマコなど高級食材が8種類！
仕込に4日間、調理に6時間かかるメニュー
（出典：https://www.facebook.com/wonder.restaurant/）
住所：大阪市中央区安土町1-4-5 大阪屋本町ビル１Ｆ（堺筋本町駅より徒歩7分）
電話番号：06-6263-5190
営業時間：18:00～21:00
定休日：毎週水曜日 第二、第四木曜日
「柏屋」の松尾英明さんのオススメ。ミナミに来たらここの豚料理を絶対食べる！という、料理人のお友達と一緒に通っているお店♪
■ とん足 びーちゃん（大阪・心斎橋）
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27013496/）
客層は幅広く女性のお客さんも多い
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27013496/）
●名物とん足 497円
自家製しょうゆダレで3時間煮込み、冷凍して締めている
皮はパリッと中はトロッと♪
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27013496/）
●からいとん足 530円
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27013496/）
味のバリエーションは全部で16種類！（わさび山椒・チーズマヨ・ねぎポン・ケイジャンなど）
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27013496/）
豚足の他にも豊富なメニューが♪
●ザーサイとネギのあったかナムル 918円
●酒盗のガーリックトースト 810円
●牛ロースのスジ煮込み＋うどん 1242円
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27013496/）
奥さん考案！隠れ人気シメ丼
●シラスとサケのXO醤丼＋温泉たまご 1199円
住所：大阪市中央区東心斎橋2-4-19 玉屋町ギャラクシービル３号館１Ｆ（地下鉄心斎橋駅より徒歩8分）
電話番号：06-6211-6114
営業時間：18:00～翌2:00
定休日：日曜日（予約があれば営業、4名様～）
開店してわずか二年でミシュランガイドに掲載、7年連続三つ星★★★の「弧柳」松尾慎太郎さんオススメ、粉もんが美味しい鉄板焼きのお店。素材の活かし方が抜群！朝まで営業しているので、遅くても仕事帰りにわざわざ行きたくなるんだとか。
■ 葉なと（大阪・北新地）
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27062796/）
メニューはなんと50種類以上！
●せせりの明太子漬け 1000円
松尾さんが必ず頼むメニュー
●カリカリじゃこと大葉のとろろ焼き 900円
女性人気ナンバー１！
●牡蠣の鉄板チーズグラタン 1300円
※冬季限定
たっぷりのバターでソテーした瀬戸内産の牡蠣に特製ホワイトソースを♪パン粉をまぶしてからチーズをのせることで、サクサクとした食感がアクセントに！
（出典：https://www.facebook.com/wonder.restaurant/）
●豚モッツァレラチーズ 1650円
2種類の小麦粉を独自に配合。ふるいにかけてふんわりとした食感を出している。
たっぷりのモッツァレラチーズにあわせるのが広島の地ソース「カープソース」
（出典：https://www.facebook.com/wonder.restaurant/）
●とんこつクリーム焼きそば 900円
新感覚！とんこつスープに生クリームを加えることでまろやかに♪
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27062796/）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-6-27 あすとりあビル 1F（JR北新地駅より徒歩4分）
電話番号：06-6344-8710
営業時間：月～金17:30～翌4:00、土・祝日17:30～23:00
定休日：不定休
今回行きつけのお店を教えてくださった2人のミシュラン三ツ星シェフの店舗情報はこちら！
住所：大阪府吹田市千里山西2-5-18
電話番号：06-6386-2234
予約：完全予約制
定休日：日曜・祝日、不定休あり
URL：https://jp-kashiwaya.com/senriyama/
ゴエミヨ［追記］2020.03.10
「柏屋」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で4トック（17/20点）を獲得しています。
ミシュランガイド 追記（2020.10.18）
「柏屋」はミシュランガイド大阪2021で“3つ星”を獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2021.04.29）
「柏屋」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で4トックを獲得しています。
ミシュランガイド 追記（2021.11.08）
「柏屋」は『ミシュランガイド大阪2022』で3つ星を獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2022.4.30）
「柏屋」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で4トックを獲得しました。
ミシュランガイド 追記 （2022.10.10）
「柏屋」は『ミシュランガイド大阪2023』で3つ星を獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2023.4.10）
「柏屋」は『ゴエミヨ2023』で4トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2024.3.28）
「柏屋 大阪千里山」は『ゴエミヨ2024』で4トックを獲得。
追記 ミシュランガイド
「柏屋 大阪千里山」は『ミシュランガイド大阪2024』で3つ星を獲得。
住所：大阪市北区堂島1-5-1 エスパス北新地23 1F ⇒（移転）大阪市中央区内淡路町3-3-3
TEL：06-7509-3956（予約：050-3172-3474）
予約：可
定休日：日曜
URL：http://www.koryu.net/
ミシュランガイド【追記】2019.10.19
「弧柳」はミシュランガイド大阪2020では“2つ星★★”となりました。
