2017年12月27日の『ヒルナンデス！』はミシュランガイド掲載の名店で看板メニューに新ネーミング！バカリズム、阿佐ヶ谷姉妹 江里子、オードリー春日が挑戦！紹介された情報はこちら！
看板メニューに新ネーミング【ミシュラン掲載店】
看板メニューの名前考えてあげるンデス「ミシュラン編」
恒例企画！ミシュランガイドに掲載された名店で、自慢の“看板メニュー”の新ネーミングを考えます。
今回はバカリズムさん、阿佐ヶ谷姉妹 江里子さん、オードリー春日さんがプライドをかけて挑戦♪
業界最注目！予約必至！パスタの天才が作る“とろけるパスタ”
■ トルッキオ（東京・千代田区九段下）
「ミシュランガイド東京」で“ビブグルマン”を獲得（2014年・2015年）
イタリア フィレンツェの三ツ星レストラン「エノテーカ ピンキオーリ」でパスタ専門シェフを務めていた林亨シェフは「パスタの天才」といわれている。これまで100種類以上のオリジナルパスタを考案したんだとか。
【看板メニュー】
●キャラメッレ ディフォンドゥータ ディ フォルマッジ 1個1000円
お店イチオシ！インスタ映えするパスタ♪
（出典：ホットペッパーグルメ）
卵黄を練り込んだ生地にほうれん草を練り込んだ生地を10分かけて並べて1枚の生地を作る。1枚の生地からできるパスタはたったの8個！前日予約必須のパスタ。
中にはイタリア産チーズを使ったとろとろの「チーズフォンデュ」が入っている♪
キャラメッレ＝キャラメル
ディフォンドゥータ＝チーズフォンデュ
フォルマッジ＝チーズ
キャラパレード
（阿佐ヶ谷姉妹 江里子さん命名）
ちなみに、林シェフはパスタだけのレシピ本を出版しています♪
住所：東京都千代田区九段南2-1-32 第３青葉ビルＢ１Ｆ
電話番号：03-3556-0525
営業時間：11:30～14:00、18:00～22:00
定休日：日曜
一子相伝！歴史をいただくどじょう料理
■ どぜう飯田屋（東京・台東区浅草）
明治35年創業の老舗どじょう料理専門店。代々店主にしか伝えられない秘伝の味がいただける。
2015年から4年連続で「ミシュランガイド東京」ビブグルマンに掲載。
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13003687/）
【看板メニュー】
●ほねぬき鍋
どじょう鍋：頭も骨もそのまま
ほねぬき鍋：頭と中骨がない
ネギは入れ放題！甘辛い割り下にピッタリ♪
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13003687/）
♪どじょっこだの どじょっこだの これはうまいと おもうべな～べ
（阿佐ヶ谷姉妹 江里子さん命名）
住所：東京都台東区西浅草3-3-2
電話番号：03-3843-0881
営業時間：11：30～21：30
定休日：水曜
URL：https://dozeu-iidaya.com/
追記 ミシュランガイド （2020.12.26）
「どぜう飯田屋」はミシュランガイド東京2021で“ビブグルマン”のお店として紹介されています。
追記 （2021.06.22）
「紅鶴」は2021年6月22日放送『マツコの知らない世界』の“浅草グルメの世界”でも紹介されました。
3年連続一つ星のフレンチ新星！
■ ル モマン（東京・目黒区都立大学駅）
「ミシュランガイド東京」で1つ星を獲得したフランス料理店
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13184285/）
2015年開店。オープンから8カ月でミシュランガイド一つ星を獲得。その後、3年連続で1つ星を獲得している。
シェフは「ミシュランガイド東京 横浜 鎌倉2011」で二つ星を獲得した「タテルヨシノ芝」で10年間修業。（「タテルヨシノ芝」は現在閉店。銀座にもお店があります。「レストランタテルヨシノ銀座」も一つ星を獲得）
フランスの伝統料理をベースにした大胆な創作料理がいただける。
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13184285/）
【看板メニュー】
●鰻のパイ包み焼き マトロート風 3500円
浅岡シェフのオリジナル料理。
パイの中身はうなぎとご飯！
バターで国産コシヒカリとキノコを炒め、一晩赤ワインで漬けて蒸したうなぎで包む。さらにパイ生地で包み、オーブンで焼けば完成。フランスの伝統「パイ包みとフォアグラ」と日本の食材「うなぎ・お米」を掛け合わせた創作料理。
マトロート風：魚をワインで煮込んだ料理
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13184285/）
うなパ包ーと星の風（ウナパツツートボシノカゼ）
（バカリズムさん命名）
【デザート】
●むらさき芋と栗のモンブラン
世界に一つのモンブラン！
グラスにマロンペースト・ラム酒アイス・栗のチップ・西洋栗を入れ、チョコレートソースをかけた一品
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13184285/）
栗コップ
（バカリズムさん命名）
住所：東京都目黒区柿の木坂1-34-14 1F
電話番号：03-6421-3839
営業時間：11:30～13:30(L.O) 18:00～21:00(L.O)
定休日：木曜日
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) つるの剛士 オードリー ミッツ・マングローブ ハリセンボン 佐藤栞里 滝沢カレン バカリズム 渡辺江里子(阿佐ヶ谷姉妹) 小峠英二(バイきんぐ) 井森美幸 竹俣紅 他
