12月6日の『今ちゃんの実は…』は「銭湯中心の“江坂”の夜は実は…」。大阪・江坂で知る人ぞ知る名店を巡る。
（出典：https://www.asahi.co.jp/imachan/）
銭湯グルメ「江坂」のお店紹介
サバンナの大好評“銭湯グルメ”。今日のエリアは江坂。関西住みたい街ランキングでTOP10入り常連の人気エリア「江坂」の銭湯で出会った人たちに教えてもらった名店を巡ります。
今回の銭湯は「福助温泉」。
住所：吹田市垂水町３丁目１−３４
電話番号：06-6384-9030
URL：https://onsen.nifty.com/hokusetsu-onsen/onsen010305/
今日はここで「実は…」な情報収集。
１軒目：住宅街のど真ん中に…食感モチモチ！幻の津軽そば！
蕎麦処 空庵（くうあん）
創業7年
テーブル：18席
「幻のそば」といわれる“津軽そば”が味わえる、隠れ家的名店。
「そばのしゃぶしゃぶ」が絶品！
住宅街に突如現れるお店。
（出典：ホットペッパーグルメ）
まるで自宅！自宅スペースがお蕎麦を食べれる空間に♪
（出典：ホットペッパーグルメ）
店主は元小学校教師。定年を機に東京の老舗そば店で修業し、お店をオープン。
北海道産のそば粉で作る、つなぎを使わない十割そばを手打ち・手切り。秘伝の方法で作る「津軽そば」は甘味・コシ・モチモチ感が。
●津軽そば（ざる）1500円
まずは藻塩で。他のそばとの違いは歴然！
また、おろしたてのわさびでいただくと、甘み・香りがさらに際立つ。
（出典：ホットペッパーグルメ）
●津軽そばしゃぶしゃぶ 3000円（2人前～）
野菜を入れた昆布だしにさっと10秒しゃぶしゃぶ♪
［その他のメニュー］
●鴨せいろ 2200円
●きのこそば 1300円
■ 蕎麦処 空庵
住所：吹田市泉町4-33-6
電話番号：06-6190-5310
営業時間：月・木～日11:30～14:00、木・金・土18:00～22:00
定休日：火・水曜
≫≫ ホットペッパーグルメ
寄り道して、以前お世話になったミシュラン店へ♪
天ぷらの名店「旬彩天つちや」は、先月発売された『ミシュランガイド京都・大阪2018』でも二つ星★★を獲得しています。
【追記】（2018.10.15）
＊2018年10月12日発売【ミシュランガイド大阪2019】で“2つ星”を獲得しました。
「旬彩天つちや」はミシュランガイド大阪2020でも“2つ星★★”を獲得しています。
■ 旬彩天つちや
住所：吹田市豊津町41-4
電話番号：06-6338-2288
営業時間：月18:00～21:00(LO)、火～土11:30～14:00(LO)、18:00～21:00(LO)
定休日：日曜日 月曜日昼
URL：https://www.shunsaiten-tsuchiya.com/
［追記］2020.03.10
「つちや」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（15.5/20点）を獲得しています。
追記（2020.10.18）
「旬彩天つちや」はミシュランガイド大阪2021で“2つ星”を獲得しました。
ミシュランガイド 追記（2021.11.09）
「旬彩天 つちや」は『ミシュランガイド大阪2022』で2つ星を獲得しました。
ミシュランガイド 追記 （2022.10.10）
「旬彩天 つちや」は『ミシュランガイド大阪2023』で2つ星を獲得しました。
追記 ミシュランガイド
「旬彩天 つちや」は『ミシュランガイド大阪2024』で2つ星を獲得。
２軒目：住宅街のど真ん中に本格割烹！絶品かつお餃子とは！？
豊。（とよまる）
創業14年
カウンター8席、テーブル32席
住宅街にある本格割烹のお店。
和食一筋25年、大阪のホテルや割烹で修業を積んだ店主が腕を振るう。
定番からアイデア料理までが揃う、江坂では貴重な美味しい和食店^^
●かつお餃子 580円
高知県直送のかつおを使用。
昆布だしで蒸し焼きに♪ 自家製ポン酢もさわやかで、いくつ食べても飽きない餃子。
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270602/27012772/）
［その他のメニュー］
●のどぐろ塩焼き 2980円（値段は仕入れによる）
●蓮根饅頭 680円
●蒸し豚と米茄子の黒酢あんかけ 980円
３軒目：うまみ爆発！麹につけた発酵地鶏のしゃぶしゃぶ
鴨と醸し 鼓道（こどう）
今年6月オープン
テーブル30席、個室28席
何よりの自慢は「醸し鶏（かもしどり）」だという“発酵地鶏”の専門店
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270601/27098528/）
自家製の甘酒床に漬けた鶏肉は旨味が増し、柔らかい♪
●鼓道八彩 2500円（2人前）
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270601/27098528/）
●醸し鶏の味噌ダシしゃぶ鍋 4300円
甘みのある自家製の味噌だしにさっとくぐらせて♪
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270601/27098528/）
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270601/27098528/）
野菜と一緒にいただいても相性バツグン！
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270601/27098528/）
お鍋のシメには麺もあるが、お店のオススメは玉子かけご飯！
●鼓道の玉子かけご飯 1200円
鴨の脂と一緒に炊きこんだ卵かけご飯は絶品！
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270601/27098528/）
［その他のメニュー］
●麹漬け唐揚げ 780円
■ 鴨と醸し 鼓道（こどう）
住所：吹田市千里山西4-37-3 1F
電話番号：06-6105-8000
営業時間：11:00〜15:00（LO 14:30）、17:00〜22:30（LO 22:00）
定休日：毎月第三月曜、第三火曜日
▼ABC朝日放送「今ちゃんの実は…」
毎週水曜 午後11：17～
出演：司会：今田耕司
月亭八方、小籔千豊、サバンナ（八木・高橋）、シャンプーハット（こいで・てつじ）、 千鳥（大悟・ノブ）、ダイアン（西澤・津田）、松田るか
