10月18日放送の『水野真紀の魔法のレストランＲ』は「ロザン宇治原ＶＳフレンチの巨匠が料理雑学バトル」。その中で「神戸北野ホテル」総料理長 山口浩シェフが、神戸の行きつけのお店の中から、この秋行くべき名店３店（寿司＆ピザ＆餃子）を厳選！紹介されたお店はこちら！
神戸北野ホテル 総料理長行きつけのお店
「神戸北野ホテル」の総支配人・総料理長、山口シェフが行きつけのお店から選ぶ「この秋行くべき名店」は！？
世界的料理人からレシピ伝授！餃子専門店
■ 餃子の古屋
山口シェフが20年通う「神戸でもトップクラス」という餃子専門店
（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28043740/）
店主は「ビールにあう餃子」をと、極薄の皮をさらに伸ばしているんだそう。あんは白くなるまでもみこみ、しっとりジューシーな仕上がりに。さらにひだを作らす、優しい舌触りと食感になっています♪
●餃子 1人前345円
●シソ餃子 1人前432円
●パクチー餃子 432円
パクチー餃子はレモン塩で。通常の餃子は自家製酢じょうゆ＋自家製ラー油、神戸ではおなじみの自家製味噌ダレも美味しいが、山口シェフは「酢じょうゆ＋ラー油＋味噌ダレ」で食べるだとか♪
（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28043740/）
【看板メニュー】
●ネギ餃子 2人前864円
※2人前からの注文
世界№１レストランと呼ばれたスペインの三つ星レストラン「エル・ブリ」の料理人が来店した際「九条ネギを酒蒸しに」とアドバイスをしてくれて、さらに美味しくなったメニュー。酒蒸しにすることで苦味が和らぎ、より甘みが際立つようになったんだとか。
（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28043740/）
住所：兵庫県神戸市中央区北長狭通4-2-18（JR元町駅から徒歩2分）
電話番号：078-331-1199
営業時間：17:00～22:30
定休日：第1月曜、火曜
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本当は知られたくない隠れ家寿司店
■ 鮨 島本
昨年オープン。テレビ初取材！隠れ家寿司店。
ご主人はホテルオークラ神戸で7年勤め、今年4月に独立しこちらのお店をオープン。
（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28046030/）
（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28046030/）
●青森大間産 本マグロ
包丁で筋を切りはがした、通称「はがしのトロ」。とろけるような口当たりに。
（出典：「魔法のレストラン」Facebook）
●瀬戸内産渡り蟹の握り
（出典：https://www.facebook.com/wonder.restaurant/）
住所：神戸市中央区下山手通3-7-9（JR元町駅から徒歩5分）
電話番号：078-335-2322
営業時間：11:30～14:00(L.O.13:30) 17:30～22:00
定休日：水曜日
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スペアリブが名物！「わざわざ山に登ってでも食べたくなる」山荘レストラン
■ 再度山荘
スペアリブとピザが絶品！
登山客のほか、わざわざこのお店に来るために山を登るお客さんもいるんだとか。
（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28005137/）
●スペアリブ（大）1000円
（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28005137/）
●キノコのピッツァ 1800円
今月からの新メニュー。旬のキノコがたっぷり！
（出典：https://www.facebook.com/wonder.restaurant/）
●リンゴのデザートピッツァ 1100円
リンゴ1個を使用。バターを加え弱火で焼き、仕上げにハチミツとシナモンパウダーをかける。
住所：神戸市中央区神戸港地方字再度谷６３（ビーナスブリッジ徒歩10分）
電話番号：078-341-2251
営業時間：ランチ 平日11:30～14:30、土日祝11:00～15:00、夜は完全予約制
定休日：不定休
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▼MBS毎日放送「魔法のレストランＲ」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 ロザン(菅広文・宇治原史規) 鈴木奈々 山口浩(「神戸北野ホテル」総料理長) 河田直也(MBSアナウンサー)
