10月7日放送の「今ちゃんの実は…」はサバンナの好評企画「今田知らない大阪～銭湯中心の吹田の夜は実は」。その街で知る人ぞ知る名店を発掘するコーナー。今週は【吹田編】。
（画像出典：「今ちゃんの実は･･･」公式サイト）
今田知らない大阪・吹田編
▼今田知らない吹田の夜は実は、で訪れたお店リスト
訪れた銭湯は「新泉温泉」。JR吹田駅から徒歩10分。創業70年のこの銭湯、普通は壁に富士山や松の木が描かれていますが、ここは壁に埋め込まれた水槽に鯉が泳いでいます^^;
住所：大阪府吹田市泉町2-36-30
電話番号：06-6384-4665
営業時間：16:00～24:00
定休日：毎週月曜日
料金：大人（中学生以上）440円、小学生150円、乳幼児60円
主浴槽、浅風呂、超音波気泡風呂、電気風呂、半露天の漢方薬用風呂
人工炭酸泉
そんな銭湯で美味しいお店の情報収集。集まった情報を元に突撃です。
1軒目。
【CHEVAl（シュバル）】（フレンチ）
テーブル21席、カウンター3席
（出典：http://tabelog.com/osaka/A2706/A270602/27082294/）
シメの料理が絶品
行ってみるとダイアン津田のお兄ちゃんみたいな気さくなシェフ(笑)
でも、京都祇園のフレンチや大阪一流ホテル、そしてフランスの1つ星レストランで修業をされた立派なシェフです^^
紹介した料理
●魚介のブイヤベース 2人前～ 3,500円（税抜）
●牛ホホ肉の赤ワイン煮 2人前～ 3,500円（税抜）
その他
●イベリコ豚のロースト レンズ豆の煮込み添え
●仔羊のトマト煮込み
また、銭湯でオススメされた「シメの逸品」はなんとカレー！
●牛すじ煮込みカレー 800円（税込）
高橋いわく「カレーで一番美味いかもしれん」らしいです^^
住所：大阪府吹田市広芝町10-28 オーク江坂ビル 1F
電話番号：06-6319-8289
営業時間：11:30～14:00 17:30～21:30
定休日：月曜日
予算：[夜]￥6,000～￥7,999[昼]￥2,000～￥2,999（食べログより）
URL：http://www.cheval.kitchen/
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2軒目
【石鍋KOH】（韓国家庭料理）
テーブル12席、座敷24席
ナッチ石鍋（手長ダコの海鮮石鍋）はタコがめっちゃプリプリ。
店主の髙清美さんの母親譲りの韓国家庭料理の味。
丹波鶏で作った「タッカンマリ」は秘伝の味「自家製味噌ダレ」を付けて食べます。
●タッカンマリ 3,800円（税込）
（出典：ホットペッパーグルメ）
また、牛骨・鶏ガラ・野菜と特製味噌で作る「ナッチ石鍋」も絶品。
●ナッチ石鍋 1,960円（税込）
（出典：ホットペッパーグルメ）
鍋の後にご飯を入れて作る「シメ」がこれまた美味しそうですね～。
住所：大阪府豊中市上新田4-16-10
電話番号：06-6872-5128
営業時間：11：30～14：30（L.O.14：00）／18：00～23：00（L.O.22：30）
定休日：水曜日※祝日の場合は営業
予算：[夜]￥2,000～￥2,999[昼]￥1,000～￥1,999（食べログより）
≫≫ ホットペッパーグルメ
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3軒目。
【柏屋】（日本料理）
出汁の香りの深みがめちゃくちゃすごい
甘鯛の焼き物は香りが三ツ星！部屋中が甘鯛の香りになるぐらいなんだとか^^;
※10/21追記
ミシュラン2016でも三つ星店に選ばれました。
≫【ミシュランガイド2016】関西の三つ星店＆初のビングルマン[お好み・たこ焼き]はここ！
行ってみると・・・何とも立派な店構え！
中は異なる５つの個室があります。
・沙羅（2名～12名）
・如是（2名～6名）
・花閑（2名～10名）
・嘉翠庵（2名お茶室）
・松柏（2名～30名）
「沙羅」
「花閑」
「松柏」（4名様での設え）
（出典：https://jp-kashiwaya.com/senriyama/shitsurai/）
店主は松尾英明さん。大学卒業後、日本料理の名門「招福楼」で修業されたそうです。
「柏屋」はミシュランで5年連続三つ星だけでなく、世界屈指の店だけが選ばれるフランスの名店リスト「ルレ・エ・シャトー」にも名を連ねるお店です。
★ルレ・エ・シャトーとは
世界的権威を誇るホテルとレストランの会員組織。
世界64か国530軒のホテルとレストランが所属。
日本国内のレストラン部門はわすか9軒のみ。
料理はコースのみ（税別）
■翠（12品）30,000円
■柏（12品）24,000円
■雪（11品）18,000円
■月（11品）14,000円
今回は一番高い「翠」のコースから何品か出してもらうことに。
紹介した料理
●煮椀物「なごり鱧と松茸の菊仕立て」
●焼き物「甘鯛の海老の塩辛漬け」
●ご飯もの「松茸ご飯 アワビのあんかけ」
なんとこのご飯もの、茶わん蒸しの上に松茸ご飯を乗せ、さらに上からアワビの餡かけをかけます。
こんなの美味しいに決まってますよね^^;
高橋いわく「村上春樹が原作で鳥山明が絵を描いてるみたいな」そうです^^;
その他
●先付「菊菜と車海老の酒盗漬け」
●お造り「マグロの5種盛り」
●お造り「カレイの薄造り」
●八寸
●炊き合わせ「人参しんじょう蟹のあん」
※料理は日によって変わるので、予約時にリクエストしたらいいそうです。
住所：大阪府吹田市千里山西2-5-18
電話番号：06-6386-2234
営業時間：11:30～13:30(L.O) 17:00～20:00(L.O)
定休日：日・祝日不定休（要問合せ）
予算：[夜]￥20,000～￥29,999[昼]￥10,000～￥14,999（食べログより）
URL：https://jp-kashiwaya.com/senriyama/
＊「柏屋」は、2018年10月12日発売【ミシュランガイド大阪2019】でも“3つ星”を獲得しました。
ミシュランガイド【追記】2019.10.19
「柏屋」はミシュランガイド大阪2020で最高評価となる“3つ星★★★”を獲得しています。
ゴエミヨ［追記］2020.03.10
「柏屋」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で4トック（17/20点）を獲得しています。
ミシュランガイド追記（2020.10.18）
「柏屋」はミシュランガイド大阪2021で“3つ星”を獲得しました。
ミシュランガイド 追記（2021.11.09）
「柏屋」は『ミシュランガイド大阪2022』で3つ星を獲得しました。
ミシュランガイド 追記 （2022.10.10）
「柏屋」は『ミシュランガイド大阪2023』で3つ星を獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2023.4.10）
「柏屋」は『ゴエミヨ2023』で4トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2024.3.28）
「柏屋 大阪千里山」は『ゴエミヨ2024』で4トックを獲得。
▼紹介されたテレビ番組
ABC朝日放送「今ちゃんの実は…」
出演：司会：今田耕司
月亭八方、小籔千豊、サバンナ(八木・高橋)
シャンプーハット(こいで・てつじ)、千鳥（大悟・ノブ）、朝比奈彩
世の中にある知られざる事実「実は・・・○○だった！」ということを次々と明かしていく番組
