<まとめ>【ミシュランガイド京都・大阪2017】京都エリアの掲載店をまとめました

2016年10月21日発売の【ミシュランガイド京都・大阪2017】。早速ですが、京都エリアの星を獲得した店舗や、星の内訳、特徴についてまとめてみました。


日本ミシュランタイヤが2016年10月21日、ミシュランガイド京都・大阪2017を発売します。発売に先行して10月18日より公式サイト「クラブミシュラン」(有料)にて掲載店が公表されました。

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ミシュランガイド【全エリア完全ガイド】
 

 ■ 星の内訳(京都エリア)

「ビブグルマン」は掲載する対象を中華料理や韓国料理などにも広げてすべての料理カテゴリーが対象となりました。

ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン

【飲食店・レストラン】 186軒(179)
三つ星★★★:7軒(7)
二つ星★★:25軒(24)
一つ星★:64軒(66)(新規掲載:4)
ビブグルマン:90軒(82)(新規掲載:20)
*()内は2016年版の数

三つ星のお店は変更なし。7店すべてが日本料理です。

二つ星には「いふき(祇園)」「野口(二条城)」が一つ星から格上げとなりました(どちらも日本料理)。昨年二つ星だった「啐啄つか本(祇園)」は今回は掲載ならず。食べログで見ていると評価はいいようですがどうしたんでしょうか。

一つ星には「木乃婦(四条烏丸・烏丸御池/日本料理)」「アカ(四条烏丸・烏丸御池/スペイン料理)」「弧玖(京都御所/日本料理)」「天邑(四条河原町/天ぷら」が新らたに星を獲得。「アカ」はスペイン料理として初めて星を獲得しました。

また、5千円以下で利用できる「ビブグルマン」には、京都で初めて餃子店として「歩兵(祇園)」が新規掲載。また、ラーメン店では「とうひち」が加わり、合計3店となりました。
 

【ホテル】 27軒(26)
5パビリオン(5つ星★★★★★):1軒(1)
4パビリオン(4つ星★★★★):7軒(7)(新規掲載:1)
3パビリオン(3つ星★★★):5軒(5)(新規掲載:1)
2パビリオン(2つ星★★):10軒(9)(新規掲載:1)
1パビリオン(1つ星★):4軒(4)(新規掲載:1)
*()内は2016年版の数

新規掲載ホテルは4軒。4つ星に「翠嵐(嵐山)」、3つ星「葵(木屋町)」、2つ星「ノク京都(京都御所・西陣)」、1つ星「アンテルーム(東寺・東福寺)」。4つ星だった「京都ブライトンホテル(京都御所・西陣)」は3つ星に、3つ星だった「ホテルカンラ京都(七条・丹波口)」「ザ・スクリーン(京都御所・西陣)」は今年は星獲得ならずでした。
 

【旅館】 27軒(25)
5パビリオン(5つ星★★★★★):4軒(4)
4パビリオン(4つ星★★★★):4軒(4)
3パビリオン(3つ星★★★):9軒(8)(新規掲載:1)
2パビリオン(2つ星★★):5軒(5)
1パビリオン(1つ星★):5軒(4)(新規掲載:1)
*()内は2016年版の数

新規掲載は3つ星に「茶の宿七十七 二条邸(二条城)」、1つ星に「月屋(七条・丹波口)」の2軒。その他は全く変更なしでした。



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 ■ 飲食店・レストラン 掲載店(京都エリア)

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●ビブグルマン
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≫≫烏丸・西院エリア
≫≫祇園・岡崎・清水寺エリア
≫≫嵐山・嵯峨野エリア
≫≫金閣寺・北山・銀閣寺エリア
 

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 ■ 旅館 掲載店(京都エリア)

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ミシュランガイド最高評価『5つ星★★★★★』の旅館

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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。



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