【LIFE】話題のフレンチレストラン『ひわの蔵』丹波篠山

2016年12月3日放送の『LIFE～夢のカタチ～』で紹介されるのは『ひわの蔵』。詳しくはこちら！

篠山の食材で美しい味のハーモニーを奏でる

ひわの蔵

丹波篠山にこの秋、話題のフレンチレストランが再オープン！

「ひわの蔵」は、家屋わずか12軒の「丸山」という集落にある、地元の食材を生かした「里山フレンチ」。
「丹波篠山の宿 集落丸山」の宿泊者用レストラン「別棟のオーベルジュ」としても人気。

ちなみに「集落丸山」は【ミシュランガイド兵庫特別版2016】の旅館部門で4つ星を獲得しています。

【ミシュランガイド兵庫2016】4つ星“旅館”一覧

2015年10月20に発表された『ミシュランガイド兵庫2016特別版』。ミシュランはレストラン（飲食店）だけじゃなく、ホテル・旅館の格付けも行っています。今回は兵庫エリアのミシュラン掲載旅館のうち4パビリオン（4つ星）の旅館をご紹介！ ミシュランガイド兵庫2016『4つ星旅館』 ...

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2016.10.25

ここで腕を振るうのは村木伸也シェフ。以前は有馬温泉の旅館「御所別墅（ごしょべっしょ）」でシェフを務めていました。

村木さんは「ひわの蔵」の初代オーナーシェフの高柳好徳さんの兄弟弟子。病気のために一時レストランを休業していた高柳さんは、再オープンに向けて村木さんと準備をしていましたが・・・今年の5月に帰らぬ人に。

高柳さんの熱意を引き継ぎ、村木さんは篠山に移住し、10月にお店をオープンさせることができました。

■ ひわの蔵
住所：兵庫県丹波篠山市丸山42番地
≫ 地図/アクセスマップ
電話番号：079-552-5560
営業時間：12:00～15:00(LO 13:30)、18:00～22:00(LO 21:00)
定休日：水曜日（その他不定休）
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（画像出典：一休.com）

■LIFE（ライフ）～夢のカタチ～
ナレーション：佐々木蔵之介
土曜 11時00分～11時30分