【ヒルナンデス】大ヨコヤマクッキング!『お好み焼きアイデア対決』(2016/12/29)

12月29日の『ヒルナンデス!』は大ヨコヤマクッキング。今日は特別編!リアルな関西人のお好み焼きの作り方をご紹介。中間VS桐山VS横山でお好み焼きアイデア対決!紹介されたレシピはこちら!

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その他の「大ヨコヤマクッキング」のレシピは ≫ こちら


 ■ 中間流 ぼっかけ入りお好み焼き

■材料(2人前)
お好み焼き粉 100g
水 130ml
ぼっかけ 100g
キャベツ 200g
豚バラ肉 100g
たまご 2個
紅しょうが 少々
天かす 大さじ2
ソース 適量
マヨネーズ 適量
鰹節 適量
油 適量

■生地の作り方
1.お好み焼き粉を水で溶く
2.卵・粗みじんにしたキャベツ・紅しょうが・天かすを入れてよく混ぜる
3.ぼっかけを半分だけ入れて混ぜたら生地は完成

■焼き方
1.ぼっかけ入りの生地をホットプレート(220℃)に丸く落とす
2.さらに残りのぼっかけをのせる
3.豚バラ肉を焼かずにそのままのせる
4.約8分焼いたらひっくり返し、裏側は豚バラ肉がカリカリになるまで約5分焼く
5.両面しっかり焼けたら、どろソース・マヨネーズをかけて完成

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 ■ 桐山流 とろろ入り和風しょうゆお好み焼き

■材料(2人前)
天ぷら粉 100g
水 50ml
山芋 1本
豚バラ肉 100g
キャベツ 200g
卵 4個
焼きそば用麺 1玉
粉末和風ダシ 小さじ2
えび 100g
刻みネギ 1/2本
大葉 12枚
紅しょうが 適量
天かす 大さじ4
しょうゆ 適量
油 適量

■生地の作り方
1.天ぷら粉にすりおろした山芋を入れる
2.粉末和風ダシ・水を入れてよく混ぜる
3.別のボウルに粗め(2cm角)に切ったキャベツ・紅しょうが・えび・天かす・卵(2個)を入れる
4.②の生地を合わせ、刻みネギを入れて混ぜたら生地は完成
5.油をひいたホットプレート(220℃)に生地を厚めに落とす

■焼き方
1.山芋入りの生地をホットプレート(220℃)に厚めに落とす
2.大葉(4枚)を上に敷き詰める
3.焼きそば麺(1/2玉)をのせる
4.一口サイズに切った豚バラ肉を焼かずにのせる
5.約8分焼いたらひっくり返し、裏側も同様に約5分焼く
6.両面しっかり焼けたら、しょうゆをたっぷりかける
7.最後に残った山芋をかけ、千切りにした大葉を散らす
8.真ん中に卵黄を落としたら完成

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 ■ 横山流 豆天入り広島風お好み焼き

■材料
お好み焼き粉 100g
水 350ml
豆天 30g(グリンピースの天ぷら)
豚バラ肉 100g
キャベツ 400g
卵 2個
焼きそば麺 2玉
イカ 100g
紅しょうが 適量
どろソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
鰹節 適量
油 適量

■生地の作り方
1.お好み焼き粉を水で溶いたら生地は完成。

■焼き方
1.ホットプレート(160℃)に生地を薄く広げる
2.生地の上にキャベツを少量のせる
3.キャベツの上に焼きそば麺(1玉)をのせたら、その上に大量のキャベツをのせる
4.紅しょうがのみじん切り・豚バラ肉・イカをのせていく
5.最後に豆天をのせる
6.具材をすべてのせたら生地を少量かける
7.約6分焼いたらひっくり返し、裏面も同様に約5分焼く
8.ホットプレートに卵を落として焼いたらお好み焼きをスライドさせ、具材の下に入れる
9.卵の面が上に来るようにもう一度ひっくり返す
10.両面しっかり焼けたら仕上げにどろソース・マヨネーズをかける
11.鰹節・青のりをかけたら完成


これまでに紹介された「大ヨコヤマクッキング」のレシピは ≫ こちら





▼日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、水卜麻美(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 平愛梨 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 虻川美穂子(北陽) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 吉田沙保里



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