9月8日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。今日は鶏の唐揚げに挑戦。美味しく作れる３つのコツとは？レシピ大公開！
料理のド素人、関ジャニ∞横山くんがイチから始めるクッキング！
今日は「鶏の唐揚げ」に挑戦！（ABCクッキングスタジオにて）
■ 「鶏の唐揚げ」を美味しく作れるポイント！
■材料
から揚げ用 鶏もも肉・・・240g
ハチミツ・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・小さじ2
酒・・・小さじ1
生姜（すりおろし）・・・小さじ1/4
塩・・・小さじ1/4
片栗粉・・・大さじ2
■作り方
１．鶏肉をフォークで刺す。
※縮みを押さえる＆味がしみ込みやすくなる
２．ハチミツを鶏肉に揉みこむ。
※鶏肉の水分を逃さずジューシーに。
３．合わせ調味料（しょうゆ・酒・生姜・塩）を揉みこむ。
４．余分な水分を拭き取る ←ポイント！
５．片栗粉をまぶす。
※小麦粉よりサクッと仕上がる。
６．中火・160～170℃の油で揚げ始める ←ポイント！
（油に菜箸を入れて細かい泡が出だしたら約160℃）
※揚げ時間が長いと衣が油を吸ってベタつく
７．30秒程で一度ひっくり返す。
８．中火で3～4分さらに揚げる。
９．衣が完全にきつね色になる前に取りだし、約3分置く ←ポイント！
※余熱で中まで火を通すことでジューシーに（中心に火が通るまで揚げ続けると衣が焦げたり肉が硬くなる）
10.180℃で約10秒二度揚げする。
※衣がカラッと仕上がる。
▼これまでに紹介された「大ヨコヤマクッキング」のレシピは ≫ こちら
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、水卜麻美（日本テレビアナウンサー）
横山裕(関ジャニ∞) 平愛梨 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 虻川美穂子(北陽) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近
