【ヒルナンデス】大ヨコヤマクッキング!夏休み!親子で作れるギョーザパーティーSP!(2016/8/4)

8月4日の『ヒルナンデス!』は大ヨコヤマクッキング。紹介されたレシピはこちら!

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その他の「大ヨコヤマクッキング」のレシピは ≫ こちら


 ■ たいめいけん茂出木シェフ直伝!洋風冷やしギョーザ

ギョーザのタネはお肉だけ!一流シェフが教える超簡単ギョーザ!

■材料(25個分)
合挽き肉 500g
ケチャップ 大さじ2.5
中濃ソース 大さじ2.5
おろしニンニク 大さじ1
片栗粉 小さじ1
塩コショウ 少々
タバスコ 適量
ギョーザの皮 25枚

[タレ] ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
タバスコ 適量
オリーブオイル 大さじ3
A:
トマトジュース 200cc
ケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ2
おろしニンニク 小さじ1

*濃い味付けで冷やしても美味しいギョーザに!
*タバスコ数滴でピリッとした辛味が食用増進に!


■作り方
1.調味料を加え、肉を白くなるまで混ぜる。

2.ギョーザを包む。

茂出木流ギョーザの包み方:
半分に折った後、端から順に折りたたむ。端を内側に折り込むことではがれやすい端っこもくっつき、ギョーザの肉汁も漏れにくくなる。

3.ギョーザを茹でる(5分)
  ギョーザが浮き上がってきたら火が通った証拠。

4.茹であがったら氷水につけて冷やす。
  冷やすことで皮がモチモチに!

5.サルサ風タレを作る。
  みじん切りのピーマンと玉ねぎにAの調味料を入れる→タバスコとオリーブオイルおで風味付け。

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 ■ ゆうこりんの「包まない棒ギョーザ」

小倉優子直伝!親子で作れる簡単ギョーザ!

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■材料(12個分)
豚ひき肉 150g
キャベツ 2枚
ニラ 3本
しょう油 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
お酒 大さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1
塩コショウ 少々
おろししょうが 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1/4
砂糖 ふたつまみ
ゴマ油 小さじ1
ギョーザの皮 12枚
大葉
レンコン、梅干し、チーズなど

■作り方
1.野菜をみじん切りに。

2.野菜・豚ひき肉・調味料を粘り気が出るまでとにかく混ぜる。
  スプーンで混ぜると手が汚れなくて子どもにもオススメ。
  お肉が白っぽくなり粘り気が出たらタネが完成!

*砂糖を入れることでコクがでる!

3.ギョーザの皮に大葉を重ね、真ん中に棒状にタネを置き、両端から折りたたむ(包まない)
  チーズ・梅・レンコンなど好きなトッピングを入れて

4.フライパンにサラダ油を引き、閉じた側を上にして中火で2~3分焼く。

5.焼き目がついたら水を入れフタをして蒸し焼きに(5~6分)。

7.ごま油(小さじ1)を回し入れ香ばしさを出す。


これまでに紹介された「大ヨコヤマクッキング」のレシピは ≫ こちら

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▼日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、水卜麻美(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 平愛梨 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 虻川美穂子(北陽) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近



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